Pizza je jedním z těch potravin, které jsou téměř všeobecně milované. A to není překvapující. Pizza je spousta úžasných věcí. Je to vynikající, rozmanité (TAK mnoho zálivků) a perfektně sdílitelné. Pizza by se ucházela o cenu Nejdokonalejšího jídla všech dob, kdyby byla zdravá. Ale všichni víme, že pizza je pro nás špatná, že? Jako vyvolávající vina špatně? Možná ne. Jistě, to není nejzdravější jídlo venku, ale předtím, než plácneme pizzu jakýmikoli nespravedlivými štítky, musíme se blíže podívat, co to je opravdu dělá pro vaše tělo.
A to je přesně to, co Kosmopolitní dělal. Požádali o pomoc registrovanou dietologičku a výživu Sonyu Angelone, která je také mluvčí Akademie výživy a dietetiky, aby pomohla vyšetřit, co konzumace kousku pizzy opravdu dělá s vaším tělem - a ukázalo se, že je to docela složitý proces .
Nejprve se podívejme blíže na pizzu, kterou Angelone použila jako základní linii. Na základě svých poznatků vycházela z účinků konzumace velkého feferonkového plátku (data, která použila, představují průměr nutričních informací z populárních kloubů pizzy ve velkém měřítku: Pizza Hut, Domino’s, Papa John’s a Little Caesars). Angelonův „průměrný“ velký plátek feferonek by měl 311 kalorií, 13,5 gramů tuku, 14 miligramů cholesterolu, 701 miligramů sodíku, 1,75 gramů vlákniny a 12 gramů bílkovin.
Nyní, na to, k čemu vás ten průměrný plátek udělá, když ho budete jíst. První kousek pizzy aktivuje centrum potěšení vašeho mozku, ale stejně jako u každého jídla, čím více jíte, tím méně potěšení vám poskytne. Vaše pizza také spustí slinění v ústech, což zahrnuje trávicí enzymy. Jakmile polknete, tyto enzymy začnou rozkládat vaši pizzu, počínaje krustou, na glukózu, kterou vaše tělo použije jako palivo.
Za 10 až 15 minut vám tento cukr zasáhne krev, poněkud mu brání tuk v sýru a feferonkách. Jelikož trávení tuku vyžaduje čas, ale vaše tělo obvykle spaluje sacharidy rychle, doplnění s vysokým obsahem tuku vám může pomoci získat více energie z vaší pizzy - což je fantastická zpráva pro ty z nás, kteří chtějí ospravedlnit objednávku dvojitých feferonek.
Asi 15 až 20 minut po dokončení plátek začne být vše zajímavé. Tyto lahodné sacharidy pizzy vstupují do vaší krve a váš pankreas uvolňuje inzulín, takže vaše tělo může použít výsledný cukr jako palivo. Pokud je hodně cukru (potenciálně proto, že jste snědli několik nebo dokonce několik plátků), přebytek se dostane do vašich jater, které z něj udělají tuk.
Po 30 minutách byste se měli cítit spokojeni. Vaše tělo stále tráví tuk ze sýra a feferonek a tento tuk přejde do krevního oběhu, pokud budete neustále jíst nezdravé tuky, což by mohlo přispět k ucpání tepen.
Než dosáhnete 45 až 60 minut po jídle, měla by být vaše hladina leptinu (která vašemu mozku řekne, že jste plní) vysoká a měli byste se cítit energičtí a připraveni dobýt svět, poháněni pizzou.
Po 3 až 4 hodinách se hladina cukru v krvi vrátí k normálu a ghrelin, hormon hladu, by mohl znovu začít proudit. Vaše hladiny triglyceridů (tuků v krvi) jsou však stále vysoké, takže vaše další jídlo nebo svačina by měly mít nižší obsah tuku (omlouvám se - věděli jste, že někde tady musí být nevýhoda, že?).
Závěrem je: Pokud žijete převážně zdravým životním stylem, jeden kousek pizzy to nezmění a získáte pouze váhu pizzy, kterou jste konzumovali. Pokud však máte zdravotní problémy - včetně srdečních chorob nebo vysokého krevního tlaku - je zjevně nejlepší si to nedopřát. Většinou to jen potvrzuje to, co jsme o pizze již věděli, ale příště, když si vychutnáte lahodný plátek sýrové dobroty, můžete to udělat s uspokojením vědět přesně tak co dělá vašemu tělu na každém kroku.
(Obrázek přes iStock.)
